As suas funções anteriores incluíram trabalho de desenvolvimento na British Airways, bem como projetos de consultoria para a United Airlines, a American Airlines,
a Qantas e o apoio ao desenvolvimento de companhias aéreas de baixo custo que servem destinos turísticos. Gavin desempenhou as funções de Diretor Comercial (CCO) da companhia aérea portuguesa,
a SATA International, e prestou consultoria ao Conselho de Administração da Visit Portugal em matéria de conectividade aérea.
Como professor, Gavin é responsável por programas
que abrangem os aspetos comerciais da aviação e dos aeroportos, bem como pelo apoio a programas de formação para executivos. Gavin é formador certificado
pela IATA e tem apoiado inúmeros CEOs de companhias aéreas e aeroportos em projetos de consultoria que abrangem as áreas comercial, de vendas, de marketing e de
desempenho empresarial.
Gavin também lidera a divisão de Aviação e Aeroportos de uma empresa líder de capital de risco que investe e apoia startups no desenvolvimento
de projetos de vanguarda para promover a excelência em todo o setor das viagens